Verdure dell’orto e prodotti “a Km zero” (facilmente reperibili nei Mercati di Campagna Amica o negli spacci aziendali) per combattere l’influenza che, fra poco, arriverà al suo picco stagionale. La “dieta antigelo” di Coldiretti parte dalle verdure del territorio, come le arance, le mele, i kiwi, la zucca, le carote e gli spinaci: tutti prodotti del territorio utili a combattere “a tavola” i malanni provocati dall’ondata di maltempo che con freddo e neve ha segnato l’intera Penisola.
Il prossimo appuntamento per fare il pieno di salute a Napoli con l’acquisto diretto dai produttori agricoli è per domenica 30 gennaio dalle 9 alle 13 è in piazza San Vitale al quartiere Fuorigrotta. “Siamo ormai alla vigilia del picco di massima intensita' dell'influenza atteso dal 31 gennaio al 13 febbraio prossimi secondo il servizio di prevenzione interattiva dell'influenza ''Che influenza fa'' sul sito del Ministero della Salute” sottolinea il presidente di Coldiretti Napoli Mena Caccioppoli.
L'influenza stagionale potrebbe coinvolgere dai 3 ai 5 milioni di italiani e una valida difesa può venire da una giusta alimentazione, calibrata per rafforzare le difese immunitarie, con l’apporto di vitamine e altre sostanze antiossidanti e ricca di alimenti energetici e nutrienti, in grado di dare il giusto apporto di fibre, ferro, sali minerali. In questo periodo dell’anno - sottolinea la Coldiretti - è necessario prendere le dovute precauzioni per rafforzare l’organismo in vista dei disturbi stagionali, ma non solo, va tenuto nella giusta considerazione l’effetto delle basse temperature sull’organismo degli animali isotermici, tra cui l’uomo: il dispendio calorico superiore richiesto per mantenere la temperatura corporea stabile alla temperatura media di 37 gradi.
Le vitamine più importanti in questo tipo di alimentazione sono - precisa la Coldiretti - la vitamina C, dalle proprietà antiossidanti e toccasana per il sistema immunitario, presente soprattutto nella frutta fresca di stagione, tra cui i nostri agrumi (arance, clementine) oltre ai kiwi.
La vitamina A, presente in numerose verdure di stagione, oltretutto ricche anch’esse di vitamina C e sali minerali, come spinaci, cicoria, zucca, ravanelli, zucchine, carote, broccoletti; la vitamina B, che coadiuva l’organismo nel trasformare il cibo in energia, e si trova soprattutto in cereali integrali, avena, carne rossa, verdure a foglia verde (cavolfiori, broccoli, spinaci), tuorlo d’uovo e ceci. La vitamina D, ottimo sostegno per il sistema immunitario e per l’umore, che d’inverno, a causa della diminuita luce solare, è bene assumere tramite i cibi che maggiormente la contengono, come pesce, fegato, latte e uova; è utile anche assumere vitamina. E attraverso frutta secca e olio extra vergine di oliva. Oltre ai già citati agrumi e a verdure come le carote e zucca, fonte di antiossidanti sono altri due frutti “novaresi” come il melograno e l’uva. Aglio e cipolla, inoltre, soprattutto se ingeriti crudi, hanno un significativo potere antibatterico.
La dieta invernale deve apportare calore, energia e nutrimento, unendo e bilanciando gusto e salubrità. Un alimento molto utile in questo è il miele, ottimo dolcificante, soprattutto a colazione, insieme al latte. Fondamentali i legumi (fagioli, ceci, piselli, lenticchie, fave secche) perché oltre ad apportare energia contengono ferro e sono ricchi di fibre che aiutano l`organismo a smaltire i sovraccarichi migliorando le funzionalità intestinali, in più contengono lecitina, fonte di fosforo ed immunizzante per le infezioni batteriche; inoltre sono ingredienti basilari per molti cibi tradizionalmente associati alla stagione, e assai gustosi, come zuppe e minestroni, insieme a cereali come il riso, l’orzo o il farro. Proprio questi cereali, insieme ad altri come il miglio e la segale, meglio se integrali, sono fonte dei carboidrati complessi necessari a dare energia e calore. Non vanno dimenticate le proteine, tramite la giusta porzione sia di pesce che di carne bianca e rossa.
28 Gennaio 2011
PRODOTTI DEL TERRITORIO A KM 0 PER COMBATTERE INFLUENZA AL PICCO